ハミングバードケーキ
アメリカ南部の伝統ケーキ
あまりの美味しさに、鳥までも囀ると言われている素敵なネーミングのケーキです。
材料もシンプルなので思いたったらすぐにベイクできるという手軽さも人気。
パイナップルとバナナというトロピカルなフルーツの香りに私たちもハミングしそう！
材料 １５cm丸型
・太白胡麻油（香りのないもの）９０g ・卵（常温） ２個 ・バニラオイル５滴程 ※エッセンスでもok （ただしオイルに比べて焼きこむと香りが飛ぶ) ☆ 薄力粉 １５０g ｜ ブラウンシュガー ９０g ｜ ベーキングソーダ 小さじ１ ｜ シナモン 小さじ２ ｜ 塩ひとつまみ ◎ バナナ（潰す） 大１本（小さければ２本） ｜ バイナップル １００〜１１０gを５mm角に切る ｜ くるみ ３０g〜４０g （ローストしておく） シナモンアイシング ｜ 粉糖 ８０g ｜ シナモン 大さじ１ ｜ 水 １５mlくらい
とろりとなる状態にする。ゆるすぎると固まらないので注意。 下準備 ☆は全てあわせふるいにかけておく シフォン型は分量外の油、またはバターを塗り、強力粉をふっておく オーブンは１８０℃に予熱しておく 作り方 １ サラダ油、卵、バニラオイルまたは、エッセンスをボウルに入れ、泡立て器でとろとろの状態になるまで混ぜる。 ※よく混ぜないと焼いた時にふわっと仕上がらないのと、オイルの香りがするので注意。
２ ☆(粉類)を加え、ゴムベラで粉気が少し残すようにして混ぜる。 ３ 粉気の残った生地に◎(フルーツ・ナッツ)を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４ １８０度に温めたオーブンで45分焼く 粗熱を取る
※焼き時間はあくまで目安です。
５ シナモンアイシングを作る。 ボウルに粉糖、シナモン、水を入れ、へラで混ぜ、ケーキにかける。 ６ 茶色で地味なので フルーツやナッツでトッピングしてると華やかになる。
ブルーベリーなど相性が良いのでオススメ。
今回の行程で一番大事なのは、１番目の工程！
オイルと卵をとにかくこれでもか！というところまで混ぜ合わせてください！
こうすることによって、ふわっとした食感が生まれますよ！
身近な食材で美味しいを見つけられた伝統ケーキ。素晴らしい！
Serve!!!
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